LA SALA DELLE MOLAZZE
La Sala delle molazze è la sala principale, in cui le vetrate, il calore della pietra antica e del soffitto in legno creano un’atmosfera accogliente e suggestiva.
In questa sala un tempo avveniva la molitura della olive attraverso le molazze ossia grosse ruote di granito legate ad un palo di legno, posto in orizzontale a cui veniva legato un asino. L’asino, girando in tondo, azionava le due molazze che frantumavano le olive fino a farle diventare una pasta nera, morbida e scivolosa.
LA SALA DEL TORCHIO
La Sala del torchio è realizzata completamente in pietra con volta a botte che conferisce all’ambiente un armonioso equilibrio tra forme e spazi.
In questa sala avveniva la spremitura della pasta olearia ottenuta dalla frantumazione delle olive. La pasta veniva messa nei “fiscoli“ (dischi di corda), che una volta riempiti si sovrapponevano e venivano posti sotto la pressione di un torchio, così terminata la spremitura si raccoglieva l’olio.