La Sala delle molazze è la sala principale, in cui le vetrate, il calore della pietra antica e del soffitto in legno creano un’atmosfera accogliente e suggestiva.
In questa sala un tempo avveniva la molitura della olive attraverso le molazze ossia grosse ruote di granito legate ad un palo di legno, posto in orizzontale a cui veniva legato un asino. L’asino, girando in tondo, azionava le due molazze che frantumavano le olive fino a farle diventare una pasta nera, morbida e scivolosa.